Frambozenballetjes met witte chocolade
Ben je dol op cake pops? Dan worden deze frambozenballetjes gegarandeerd jouw nieuwe favoriet! Ze zijn zacht, smeuïg en vol van smaak, dankzij de combinatie van frisse frambozen, romige amandelpasta en stukjes witte chocolade. Daarnaast rollen ze prachtig in kokos, wat zorgt voor een fijne textuur én een feestelijke uitstraling. Deze balletjes zijn ideaal voor verjaardagen, picknicks, borrels of gewoon als een heerlijke zoete traktatie voor jezelf.
Wat dit recept extra leuk maakt, is dat je twee varianten in één hebt: wil je geen balletjes rollen, dan kun je de cake gewoon als frambozen-witte-chocoladeplaatkoek serveren. De basis is namelijk heerlijk taai en sappig, precies zoals je van een goede frambozentaart mag verwachten. Dat maakt dit recept ontzettend veelzijdig en toegankelijk, ook voor beginnende bakkers.
Voor meer inspiratie kun je Fredrik volgen via Instagram, Facebook of zijn YouTube-kanaal — maar laten we eerst beginnen met deze onweerstaanbare frambozenballetjes!
Frambozenballetjes – ongeveer 40 stuks
Ingrediënten
- 250 g boter op kamertemperatuur
- 3 dl kristalsuiker
- 4 eieren
- 5,5 dl tarwebloem
- 1 eetlepel vanillesuiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 150 g amandelpasta
- 1 dl slagroom
- 3 dl frambozen
- 100 g gehakte witte chocolade
Om te rollen
- 2 dl kokos
Ga als volgt verder
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakvorm van ongeveer 20×30 cm met bakpapier. Een goed passende vorm helpt de cake gelijkmatig garen, terwijl het bakpapier voorkomt dat hij blijft plakken.
- Klop de boter en suiker romig in een ruime kom. De massa moet lichter van kleur worden en luchtig aanvoelen — dit geeft de cake straks een mooie zachte structuur. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe en klop tussendoor goed, zodat het beslag niet gaat schiften.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
