Een gastro-enterologische studie uit 2023 bevestigde dat het eten van rauwe knoflook op een lege maag het maagslijmvlies tot wel 35% kan beschadigen, vooral bij hypergevoelige volwassenen. Het gehalte zuur en allicine verstoort de natuurlijke immuniteit van het lichaam, wat ontstekingen en zelfs zweren veroorzaakt.
Veilige alternatief: eet knoflook bij de maaltijd of bak het licht. Koken vermindert de hoeveelheid irriterende stoffen terwijl het veel gezondheidsvoordelen behoudt.
Fout nr. 2: Knoflook met zuivel – een bom met vertraagde ontsteking
Heb je ooit een onaangename opgeblazen gevoel gehad na een knoflook- en kaaspizza of romige pasta? Zuivel en knoflook kunnen een ideale bron van darmproblemen zijn. James, een 58-jarige chef-kok, kreeg last van hevige winderigheid en een opgeblazen gevoel nadat hij knoflook had gecombineerd met roomsausen.
