Allicine – de verbinding die verantwoordelijk is voor het karakteristieke aroma en de gezondheidsbevorderende eigenschappen van knoflook – is een krachtig middel. In de verkeerde context kan het echter het bloed te veel verdunnen, het maagslijmvlies irriteren of de werking van medicijnen belemmeren. Uit een NIH-rapport uit 2024 bleek dat 62% van de volwassenen knoflookgerelateerde problemen rapporteerde als gevolg van onjuiste combinatie, en 15% ernstige reacties ervoer die dringende interventie vereisten.
Zelfs ervaren knoflookliefhebbers kunnen fouten maken. Supplementen, gerijpte knoflook of overgaar kunnen de eigenschappen tenietdoen, maar het gevaarlijkste risico komt voort uit niet bij combinaties. Het goede nieuws? Bewust zijn van een paar belangrijke fouten kan knoflook een bondgenoot van gezondheid maken, geen bedreiging.
Fout nummer 1: Rauwe knoflook op een lege maag – een aanval op het darmslijmvlies
Rauwe knoflook op een lege maag lijkt misschien een effectieve ontgifter, maar het kan snel veranderen in een spijsverteringsnachtmerrie. Susan, een 52-jarige yogalerares, heeft dit op de harde manier meegemaakt. Elke ochtend begon ze met rauwe knoflookteentjes, overtuigd dat dat haar immuunsysteem zou versterken. Binnen een paar weken begon ze een branderig gevoel in haar buik te krijgen en kreeg ze de diagnose gastritis.
