2) Verzadigde vetten
in kazen (Brie, Prima Donna, Präst-Ost)
Credits: Flickr/Cyclonebill.
Verzadigde vetten in voeding worden in verband gebracht met een verhoogd risico op het uitlokken van een acute aanval. Door deze vetten en hun schadelijke cardiovasculaire effecten kan ons lichaam urinezuur niet goed afvoeren. Dit leidt tot ophoping ervan, vandaar het belang van een vetarm dieet. Bovendien zijn gewichtstoename, of zelfs overgewicht, en hyperinsulinemie risicofactoren voor jicht. Beperk tijdens een aanval of een periode van remissie van reuma de consumptie van bewerkte sauzen en volle room. Wees ook voorzichtig met volle melk, boter en vette kazen. Kies voor zuivelproducten absoluut halfvolle en kies voor kazen met minder dan 20% vet.
3) Vlees,
gehakt
Vlees en andere dierlijke eiwitrijke producten (eieren, enz.) bevatten een hoge dosis urinezuur. Dit kan oplopen tot 100 tot 200 mg per 100 g. Het is ook belangrijk om te onthouden dat vlees, en met name rood vlees, een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet bevat. Dit geldt zowel voor jong vlees (kalfsvlees, enz.) als voor vet vlees (lamsvlees, enz.), evenals voor merguez-worstjes en wild. Wees voorzichtig met gedroogd of gerookt vlees en bouillonblokjes op basis van vlees. Andere vleessoorten, zoals konijn, kip of ribeye, bevatten daarentegen minder urinezuur, maar dit betekent niet dat u er te veel van kunt eten! Verminder daarom uw totale vleesconsumptie bij een jichtaanval en om meerdere aanvallen bij mensen met een jichtaanval te voorkomen.
4) Bewerkt vlees en orgaanvlees
(rauwe lever)
Bron: iStock
Bewerkt vlees is rijk aan dierlijke eiwitten. Het bevat daarom ook veel urinezuur (meer dan 100 mg per 100 g), vooral omdat het ook veel verzadigd vet bevat. Orgaanvlees bevat minstens 300 mg urinezuur per 100 g. Dat is twee keer zo hoog als in andere vleessoorten! Bovendien hebben sommige soorten orgaanvlees, zoals kalfslever of pluimveelever, waarden die deze limiet overschrijden, tot ongeveer 400 mg/100 g. Dit speelt een rol bij het voorkomen van jichtaanvallen. Ook buiten jichtaanvallen wordt het daarom afgeraden om dit soort voedsel te consumeren.
