.
5. De Modifier-chaos: maatwerk is wild geworden
We leven in een tijdperk van maatwerk. Wil je havermelk, licht schuim, half kaf? Je hebt het. Maar soms gaan de aanpassingen over in waanzin.
« Geen uien, maar extra champignons, glutenvrij broodje, saus ernaast, maken het eigenlijk veganistisch – maar nog steeds met kaas, als het zuivelvrij is. »
Het is niet zo dat servers niet willen helpen. Dat doen ze. Maar wanneer de veranderingen zo extreem zijn dat zelfs de keuken het niet kan bijhouden, vertraagt het alles.
Als je allergieën hebt, spreek je uit. Als je voorkeuren hebt, is dat ook goed. Wees gewoon duidelijk, vriendelijk en redelijk – en bedank uw server altijd voor het meegaan van u.
6. De zombies van de mobiele telefoon
Jij hebt dit ook gezien. De server nadert de tafel – klaar om een bestelling op te nemen of de specials uit te leggen – en iedereen zit begraven in zijn telefoons.
Ze kijken niet op. Ze luisteren niet. En dan vragen ze: « Wat was dat ook alweer? »
Het lijkt misschien klein, maar voor iemand die hard werkt om je te helpen, voelt het alsof je zegt: « Je bent mijn aandacht niet waard. »
Servers zijn mensen, geen automaten. Een glimlach, oogcontact of zelfs een paar momenten van volledige aandacht kunnen hun hele dag omdraaien.
7. De last-minute drukte: nog één tafel voor sluitingstijd
De keuken gaat over vijf minuten dicht. Het personeel staat al uren op de been. De vloeren worden gedweild. En net op dat moment zwaait de deur open.
« Hoi! Alleen wij drieën – we willen graag voorgerechten, diner en misschien dessert doen als we tijd hebben. »
Het is de ergste nachtmerrie van de server.
Ja, technisch gezien staan de deuren nog open. Maar als laatste klant kan het personeel lang na de geplande uren moeten blijven. Het vertraagt sluitingsprocedures en neemt kostbare tijd weg van reeds uitgeputte werknemers.
Als je te laat bent, bel dan van tevoren. Vraag of het goed is. En als u dicht bij sluitingstijd dineert, wees dan extra vriendelijk. Bestel efficiënt, geef een royale fooi en bedank ze voor hun verblijf.
