1. Bereid de bodem en de topping voor :
- Doe in een grote kom de gezeefde bloem, de gist, de suiker, een snufje zout en de vanille.
- Voeg de in stukjes gesneden koude boter toe en kneed het met je handen of met een platte menghaak (als je een keukenmixer gebruikt) tot het mengsel op zand lijkt en kruimelig is.
- Voeg het ei toe en meng snel, zonder het mengsel te veel te bewerken. Het moet nog steeds kruimelig zijn.
- Zet het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
2. Bereid de chocoladevulling voor :
- Breek de pure chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie of in de magnetron, onder af en toe roeren.
- Verwarm de room in een steelpan tot net onder het kookpunt en giet deze vervolgens over de gesmolten chocolade. Roer goed door tot een glad mengsel. Voeg naar wens een eetlepel poedersuiker toe voor extra zoetheid.
3. Stel de crumble samen :
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Neem een springvorm en bekleed deze met bakpapier.
- Verdeel de helft van het verkruimelde mengsel over de bodem van de cakevorm en druk het lichtjes aan met je handen om een egale bodem te creëren.
- Giet de chocoladeroom eroverheen en strijk deze glad met een spatel.
- Bedek met het resterende verkruimelde deeg, zonder het te hard aan te drukken, zodat het kruimelig blijft.
4. Koken :
- Bak de crumble in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
- Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de pan haalt.
ADVERTISEMENT
