Ingrediënten en hun rol
: Voor dit snelle brood heb je alleen eenvoudige ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in je keuken hebt. Elk ingrediënt speelt echter een specifieke rol in het succes van het recept.
2 kopjes universeel bloem (ongeveer 250 g)
Bloem is de basis van brood. Het zorgt voor structuur en stevigheid. Universeel bloem is ideaal, maar je kunt experimenteren met halfvolkorenbloem voor meer vezels, of speltbloem voor een rustieke smaak.
1 eetlepel bakpoeder.
Dit is het geheim van dit recept: bakpoeder werkt direct bij verhitting, waardoor het deeg meteen rijst zonder rusttijd. In tegenstelling tot bakkersgist hoeft het niet te fermenteren.
Mengsel van meelsoorten
, 1/2 theelepel zout.
Zout brengt de smaken in balans en voorkomt een flauwe smaak. Het speelt ook een rol in de textuur van het brood.
1 eetlepel suiker.
De suiker dient niet alleen voor de zoetheid: het zorgt ervoor dat de korst tijdens het bakken een mooie goudbruine kleur krijgt.
180 ml melk (of plantaardige melk).
De melk maakt het deeg zacht en iets romiger. Je kunt het vervangen door amandelmelk, sojamelk of zelfs water voor een lichtere variant.
60 ml olijfolie of gesmolten boter.
De olie zorgt voor vocht en een heerlijke romigheid. De boter daarentegen geeft een rijkere en lichtzoete smaak.
