Hoe kook je broccoli?
Spoel ze af onder stromend water. Schil vervolgens de stronk (gooi hem niet weg!) en haal de roosjes eruit. Stoom ze kort. Dit is mijn favoriete manier om ze te bereiden, omdat ze hun stevige maar delicate textuur en alle voedingswaarde behouden. Rauw eten is ook populair – gehakt, geraspt of verkruimeld zoals bloemkooltabouleh…
