Recept voor Turks brood (Bazlama).
Gedetailleerde instructies
Bereid de gist voor.
Meng in een kom het warme water, de suiker en de gist. Roer voorzichtig en laat het mengsel 10 minuten staan, tot het schuimig wordt. Dit activeert de gist.
Bereid het deeg voor.
Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het geactiveerde gistmengsel, de yoghurt en de olijfolie in. Meng geleidelijk met een houten lepel of met je handen tot je een glad deeg krijgt.
Lees verder op de volgende pagina voor meer informatie >> Recept voor Turks brood (Bazlama)
Kneed het deeg
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het 8-10 minuten. Het deeg moet zacht, elastisch en licht plakkerig worden, maar wel makkelijk te bewerken.
Fermentatie
Vorm het deeg tot een bal, leg het in een licht ingevette kom en dek af met een schone doek of plasticfolie. Laat het 1 tot 1,5 uur op een warme plaats rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
Om te modelleren
Druk lichtjes op het deeg om de lucht eruit te laten lopen en verdeel het vervolgens in 6-8 balletjes, afhankelijk van de gewenste grootte. Rol elk balletje uit tot een schijf van ongeveer 1 cm dik. Zie de volgende pagina voor meer informatie >> Recept voor Turks brood (Bazlama)
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
