Paprika’s, ook wel zoete paprika’s of capsicums genoemd, zijn een kleurrijke groente die elk gerecht opfleurt, maar ze zijn niet alleen voor de sier. Deze knapperige groenten zijn verkrijgbaar in levendige tinten rood, geel, oranje en groen en zitten boordevol voedingsstoffen met indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Of je ze nu rauw, geroosterd of gebakken eet, paprika’s verdienen een ereplaats op je bord. En wel hierom.
1. Een belangrijke bron van vitaminen en antioxidanten
Paprika’s zijn een uitstekende bron van vitamine C; één middelgrote rode paprika levert al meer dan 150% van je dagelijkse vitamine C-behoefte. Vitamine C is essentieel voor een goed functionerend immuunsysteem, de aanmaak van collageen en een snellere wondgenezing.
Naast vitamine C zijn paprika’s ook rijk aan vitamine A, B6, foliumzuur en vitamine E, die bijdragen aan een gezonde huid, ogen en een goed functionerend zenuwstelsel. De levendige kleuren van paprika’s zijn te danken aan krachtige antioxidanten zoals bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, die cellen beschermen tegen oxidatieve stress en het verouderingsproces vertragen.
2. Uitstekend voor de ooggezondheid
Als je lange uren achter een scherm doorbrengt, kunnen paprika’s je beste vriend zijn. De carotenoïden luteïne en zeaxanthine in rode en gele paprika’s helpen het risico op staar en leeftijdsgebonden maculadegeneratie (AMD) te verminderen, twee veelvoorkomende oorzaken van gezichtsverlies. Deze antioxidanten werken als een natuurlijke zonnebril, filteren schadelijk blauw licht en beschermen het delicate weefsel van het oog.
