Inleiding
Ik hou ervan om broodjes in alle vormen te bakken, en na talloze klassieke kaneelbroodjes dacht ik: kan het nóg lekkerder? Het antwoord bleek een overduidelijke ‘ja’. Deze keer heb ik de broodjes gebakken zonder ze vooraf te bestrijken. Pas nadat ze uit de oven kwamen, heb ik ze royaal met gesmolten boter ingesmeerd en in kaneelsuiker gedoopt. Het resultaat? De meest onweerstaanbare kaneelbroodjes die ik ooit heb gemaakt. De buitenkant krijgt een licht krokante, suikerkrokante laag, terwijl de binnenkant zacht, luchtig en heerlijk kruidig blijft. Echt iets wat je probeert en daarna nooit meer anders wilt doen.
Dit recept levert ongeveer 30 royale broodjes op, perfect voor feestjes, traktaties of om in te vriezen zodat je altijd een voorraadje hebt. De kardemom in het deeg geeft die typische, warme geur die je meteen aan verse Zweedse bullar doet denken, terwijl de kaneelsuikerlaag zorgt voor een extra smaakdimensie die deze broodjes een tikkeltje luxer maakt.
Ingrediënten
Deeg (ca. 30 stuks)
- 5 dl melk
- 50 g gist
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 1,5 dl kristalsuiker
- 2 theelepels versgemalen kardemom
- 1 theelepel zout
- 13–14 dl tarwebloem speciaal
Vulling
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 1 dl suiker
- 2 eetlepels kaneel
Borstelen & afwerken
- 50 g gesmolten boter
- 2 dl kristalsuiker
- 2 theelepels kaneel
