Stap-voor-stap recept
Ingrediënten (voor 6 personen)
3 appels (Golden Delicious of Reinette)
3 eieren
2 volle yoghurts (250 g)
60 g suiker (of kokosbloesemsuiker voor een gezondere versie)
30 g bloem of maïzena
1 zakje vanillesuiker
1 theelepel kaneel (optioneel)
Het sap van een halve citroen
Boter of olie voor de vorm
Voorbereiding
Bereid de appels voor.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Maak het flanmengsel klaar.
Klop in een kom de eieren los met de suiker en vanillesuiker. Voeg de yoghurt toe en roer de bloem en kaneel erdoor. Meng tot een glad mengsel.
Bereiding:
Beboter een ovenschaal of cakevorm. Leg de appelschijfjes op de bodem en giet het mengsel erover.
Bakken.
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Bak 35 tot 40 minuten, tot de flan goudbruin en licht wiebelig is in het midden.
Afkoelen.
Laat iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Serveer warm of koud, naar wens.
Tips voor een perfecte flan
Gebruik zachte appels voor een vochtige textuur.
Niet te lang bakken: de flan moet in het midden nog een beetje wiebelig zijn.
Voeg een beetje citroenschil toe voor extra frisheid.
Voor een nog lichtere versie kunt u de suiker vervangen door honing of stevia.
Laat het mengsel in de koelkast rusten voordat u het proeft, voor een stevigere textuur.
Gourmetvariaties en combinaties
1. Appelflan en vanilleyoghurt
Voeg voor een intens aroma een gespleten vanillestokje of vanille-extract toe .
2. Appelflan en karamelyoghurt
Giet een dun straaltje vloeibare karamel op de bodem van de vorm voordat u het mengsel erin giet.
3. Appelflan en honingyoghurt
Vervang de suiker door honing voor een natuurlijke zoetheid.
4. Appel- en kokosyoghurtflan
Voeg 2 eetlepels geraspte kokosnoot toe voor een exotisch tintje.
5. Glutenvrije appel-yoghurtflan
Gebruik maïzena in plaats van bloem.
