De aardappelen voorbereiden:
Was de aardappelen grondig, schil ze en snijd ze in niet te dunne partjes.
Voorbereiding:
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de aardappelen 5-6 minuten, tot ze iets zachter worden maar niet uit elkaar vallen. Giet goed af.
Speciale dressing:
Meng in een grote kom de broodkruimels, Parmezaanse kaas, rozemarijn, gehakte knoflook (indien gewenst), zout en peper. Roer goed door.
Paneren:
Giet de nog warme aardappelen in de kom en meng voorzichtig met je handen of een lepel, voeg geleidelijk de olijfolie toe zodat het paneermengsel goed hecht.
Bakken:
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, zonder dat ze elkaar overlappen. Bak ze 35-40 minuten op 200 °C (hetelucht) of 180 °C (heteluchtoven), halverwege omkeren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Serveer- en bewaartips:
Serveerwijze: Uitstekend als bijgerecht bij braadgerechten, gegrilde kip of zelfs bij een simpele groene salade.
Bewaren: Bewaar ze maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Om ze weer knapperig te maken, kunt u ze opwarmen in de oven of airfryer.
Invriezen: Je kunt ze rauw invriezen nadat je ze hebt gepaneerd en op een bakplaat hebt gelegd. Zodra ze bevroren zijn, doe je ze in zakken. Bereid ze direct vanuit de diepvries.
Varianten:
