Inleiding:
Toen ik trouwde, dacht ik dat ik wel wist hoe ik moest koken. Maar op een dag, terwijl ik in de keuken van mijn schoonmoeder was, zei ze tegen me: « Wil je weten hoe je aardappelen knapperig van buiten en zacht van binnen maakt? » Sindsdien is dit recept een klassieker in mijn keuken. Het is simpel, authentiek en zo heerlijk dat iedereen me er elke keer weer om vraagt als ik het maak. Vandaag deel ik het graag met jullie.
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
800 g aardappelen met geel vruchtvlees
3 eetlepels paneermeel
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel fijngehakte gedroogde of verse rozemarijn
1 teentje knoflook (optioneel)
Zout en peper naar smaak
4 eetlepels extra vierge olijfolie
Kokend gezouten water (voor het voorkoken)
Instructies:
