Zachte, luchtige en heerlijke loempia’s: zelfgemaakte loempia’s gevuld met smakelijke kaas en groenten.
Ingrediënten die nodig zijn voor het deeg:
350 ml warme melk,
2 eetlepels suiker,
een snufje zout,
50 ml olie,
50 gram bloem
, 2 eieren,
700-750 gram bloem,
7 gram gedroogde gist.
Ingrediënten voor de vulling:
300 g zoute kaas (kan vervangen worden door zoete ricotta)
Groenten naar smaak
Zout naar smaak
Met bovenstaande ingrediënten maken we 24 sandwiches.
Bereidingswijze:
Voor het deeg doe je een heel ei en het eiwit in een kom. Voeg de suiker en een snufje zout toe en klop alles met een garde tot een glad mengsel. Bewaar de eidooier om de sandwiches mee te bestrijken.
Voeg de olie, warme melk en gist toe en meng. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en de zachte boter toe en kneed tot een glad, homogeen en niet-plakkerig deeg ontstaat.
Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een schone kom. Dek de kom af met aluminiumfolie en zet hem op een warme plek. Laat het deeg 60-90 minuten rusten.
Na het rijzen het deeg op het werkblad leggen. Kneed het even en verdeel het vervolgens in 4 gelijke delen. Vorm van elk deel een klein balletje, dek het af met plasticfolie en laat het 15-20 minuten rusten.
