Pas op met deze voedingsmiddelen bij het opwarmen! Mogelijk gevaarlijke keuzes
De magnetron heeft het dagelijks leven vereenvoudigd, waardoor voedsel snel en efficiënt kan worden opgewarmd. Niet alle voedingsmiddelen zijn echter geschikt om in dit apparaat op te warmen. Sommige kunnen voedingsstoffen verliezen, andere veranderen van smaak en in bepaalde gevallen kunnen ze schadelijk worden voor de gezondheid door de ontwikkeling van gevaarlijke bacteriën of gifstoffen. Hieronder staan meer voedingsmiddelen die niet opnieuw opgewarmd mogen worden, aangevuld met enkele andere die ook problemen kunnen veroorzaken.
1. Rijst (Oryza sativa)
Rijst is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld, maar onjuist opwarmen kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Bacillus cereus, een bacterie die de eerste kookfase kan overleven, vermenigvuldigt zich als rijst op kamertemperatuur wordt bewaard en het opwarmen de gifstoffen niet verwijdert. Deze bacterie kan voedselvergiftiging veroorzaken, met symptomen zoals braken en diarree.
Tip: Bewaar rijst zo snel mogelijk in de koelkast en zorg ervoor dat u deze boven de 75 °C verhit om risico’s te vermijden.
2. Nitraatrijke groenten
Groenten zoals spinazie (Spinacia oleracea), snijbiet (Beta vulgaris), selderij (Apium graveolens), rode biet (Beta vulgaris) en rapen (Brassica rapa) bevatten nitraten, die onschadelijk zijn wanneer ze vers worden geconsumeerd. Wanneer deze groenten echter opnieuw worden verhit, kunnen nitraten worden omgezet in nitrosaminen, stoffen die onder bepaalde omstandigheden potentieel kankerverwekkend zijn.
