Deze heerlijke ananas-kokoscake is gewoonweg onweerstaanbaar! Het lichte beslag, de smeuïge laag ananas en kokos en de romige topping maken deze cake tot een ware traktatie. Waarschuwing: verslavend!
🛒 Ingrediënten:
Voor het deeg:
320 g bloem (type 405)
, 250 g suiker
, 1 el bakpoeder
, ½ tl zout,
100 g zachte boter,
3 middelgrote eieren
, 240 ml melk.
Voor de ananas-kokoslaag:
1 blik (ca. 560 g) ananasstukjes met sap,
100 g kokosrasp (bewaar 50 g voor later).
Voor de puddinglaag:
1 zakje (ca. 100 g) instant vanillepuddingmix,
240 ml koude melk.
Voor de topping:
1 bakje (ca. 225 g) slagroom of dubbele room,
50 g kokosrasp (rest van de hoeveelheid).
🍳 Voorbereiding:
Vervolg van de volgende pagina
