Voedselparasieten vormen een onverwacht gevaar in onze voeding. Deze microscopische organismen, zoals lintwormen, spoelwormen en protozoën, kunnen ernstige ziekten veroorzaken, soms al na één besmette beet. Hoewel veel mensen zonder erbij na te denken risicovolle voedingsmiddelen consumeren, is het voor een goede gezondheid essentieel om te weten waar deze parasieten zich schuilhouden en hoe je voedsel veilig kunt behandelen.
Veelvoorkomende voedingsmiddelen en risicofactoren die de aanwezigheid van parasieten bevorderen
1. Onvoldoende gaar of rauw vlees en vis
-
Varkensvlees: Kan Trichinella spiralis bevatten , wat trichinose kan veroorzaken (spierpijn, koorts, zwelling).
-
Rundvlees: Kan Taenia saginata (runderlintworm) bevatten .
-
Vis (vooral zalm, haring en kabeljauw): kan Anisakis- wormen bevatten , wat ernstige maagpijn, braken en allergische reacties kan veroorzaken.
-
Sushi/sashimi: Risico op parasieten, tenzij de vis vooraf is ingevroren om larven te doden.
2. Rauwe of onvoldoende verhitte schaaldieren
-
Oesters, mosselen en kokkels: filtervoeders die parasieten zoals trematoden uit vervuild water kunnen opnemen.
-
Symptomen: diarree, buikpijn en soms langdurige lever- of longcomplicaties.
3. Ongewassen of rauwe producten
-
Groene bladgroenten, bessen en aromatische kruiden kunnen Cyclospora , Giardia of Toxoplasma bevatten , afkomstig uit besmette grond of water.
-
Zelfs biologische producten kunnen besmet raken als ze worden bewaterd met ongezuiverd water.
4. Ongepasteuriseerde zuivelproducten en -sappen
-
Rauwe melk, kaas en versgeperste cider kunnen Cryptosporidium , E. coli of Listeria bevatten .
-
Pasteuriseren doodt parasieten — kies daarom altijd voor gepasteuriseerde producten.
5. Verontreinigd water en ijs
-
Het drinken van of het wassen van voedsel met ongezuiverd water kan parasieten introduceren.
-
Belangrijk tijdens het reizen: vermijd kraanwater, frisdrank uit automaten en ijs in risicogebieden.
vervolg op de volgende paginaAls je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie ADVERTISEMENT
