De winter is het perfecte seizoen voor comfort food, en tartiflette is een absolute aanrader. Deze hartige gratin, afkomstig uit de Savoie en gemaakt met aardappelen, Reblochon-kaas en spek, wordt geroemd om zijn warmte en rijke smaak. Maar wat dacht u van een lichtere, even heerlijke variant met seizoensgroenten?
Hier komt onze  tartiflette met witlof om de hoek kijken , een origineel en slim alternatief voor het klassieke recept. Door de aardappelen te vervangen door gestoofde witlof, krijgen we een gerecht dat beter verteerbaar is, minder koolhydraten bevat, maar net zo smelt in je mond dankzij de Reblochon-kaas en gekarameliseerde uien. De balans tussen de intense smaak van de kaas, de zoetheid van de uien en de subtiele bitterheid van de witlof zorgt voor een werkelijk unieke smaakbeleving.
Dit gerecht is perfect voor winteravonden wanneer je comfort en lichtheid wilt combineren zonder in te leveren op smaak. Het kan als  hoofdgerecht worden geserveerd  tijdens een familiediner, of als vegetarische optie door het spek te vervangen door champignons of geroosterde walnoten. En het beste van alles? Het vereist slechts een paar ingrediënten en is eenvoudig te bereiden, zelfs voor beginnende koks.
Deze gratin van witlof is niet alleen heerlijk, maar ook een uitstekende manier om een ​​groente te gebruiken die vanwege zijn bitterheid soms over het hoofd wordt gezien. Met een paar simpele trucjes wordt hij mild en smaakvol, en combineert hij prachtig met smeltende Reblochon-kaas. Een echt regionaal gerecht in een modern jasje, met een gezonde twist.
Ben je klaar om tartiflette op een nieuwe manier te herontdekken? Trek je schort aan, zet de oven aan en laat je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van deze lichte en originele variant die iedereen aan tafel zal bevallen.
🧺 Ingrediënten (voor 4 personen)
- 5 middelgrote witlofkolven
- 200 g gerookt spek
- 3 rode uien
- 1 Reblochon-kaas  (ongeveer 450 g)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel suiker  (optioneel, om de bitterheid van de witlof te verminderen)
- Gemalen zwarte peper
- (Zout toevoegen is niet nodig: de kaas en het spek zijn van nature al zout.)
👩‍🍳 Stapsgewijze voorbereiding
Vervolg op pagina twee
