🧡 Andijvie Tartiflette – Gemakkelijk en licht

👩‍🍳 Stapsgewijze voorbereiding

🥬 Stap 1: De witlof koken

1. Verwijder beschadigde bladeren en de onderkant van de witlof. Hol de kern uit (het bitterste deel).
2. Snijd ze in de lengte doormidden.
3. Bak ze 10 tot 15 minuten in een grote pan met de boter   op middelhoog vuur.
4. Voeg eventueel halverwege het koken suiker toe om de smaak te zoeten. Giet af en zet apart.

🧅 Stap 2: Uien en spek

1. Snijd de rode uien fijn.
2. Bak ze voorzichtig 5 minuten in een pan met een scheutje olie of een klontje boter  , tot ze doorschijnend worden.
3. Voeg het spek toe en laat het nog 5 minuten bruin bakken. Laat het overtollige vet indien nodig uitlekken.

🧀 Stap 3: De tartiflette samenstellen met witlof

1. Verwarm de oven voor op  200 °C  (heteluchtoven).
2. Leg in een ovenschaal een laag gekookte witlof, vervolgens de uien en het spek.
3. Snijd de Reblochon in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in stukken. Leg deze stukken erop, met de korst naar boven.
4. Voeg royaal peper toe.

🔥 Stap 4: Bakken in de oven

1. Bak het gerecht  20 minuten , tot de kaas gesmolten is en begint te bruinen.
2. Gril het gerecht tot slot nog  2-3 minuten  voor een goudbruine en smakelijke korst.

💡 Tips & Variaties

Om de boel wat op te fleuren:

• Vegetarische variant  : Vervang het spek door gebakken champignons of geroosterde walnoten.
• Nog smeuïger  : voeg  10 cl verse room toe  tussen de lagen voordat je gaat bakken.
• Voor mildere witlof  : kies  witte, compacte exemplaren , dit is een teken dat ze minder bitter zullen zijn. Een scheutje  vloeibare honing  tijdens het koken kan ook een verschil maken.

🍽️ Serveertips

Serveer deze lichte tartiflette  gloeiend heet , met een  frisse groene salade  en een  mosterdvinaigrette  voor een mooi contrast. Geroosterd boerenbrood of een rustieke baguette is de perfecte begeleiding!

👉 Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat een reactie achter of deel jouw versie!

Wilt u dat ik dit recept in een printbare versie aanmaak of aanpas voor een lactosevrije/varkensvleesvrije variant?