Gebakken lasagne bolognese: het originele Italiaanse recept
Gebakken lasagne Bolognese is de belichaming van de Emiliaanse keuken en misschien wel een van de meest geliefde Italiaanse gerechten 
. Rijk, geurig en onweerstaanbaar, het roept de warme sfeer van gezellige zondagen met het gezin op: lagen verse eierpasta, langzaam gegaarde vleesragout, fluweelzachte bechamelsaus en een snufje Parmezaanse kaas die perfect gaart in de oven 
.
Een tijdloos troostgerecht dat getuigt van de traditie van Bologna, maar ook van het geduld en de liefde die kenmerkend zijn voor thuiskoken 
. Het is niet moeilijk om ze zelf te maken: volg gewoon de stapsgewijze instructies die dit originele Italiaanse recept simpelweg perfect maken 
.
Ingrediënten voor 6 personen
Voor de Bolognese ragù
- Gehakt varkensvlees – 250 g
- Rundergehakt – 250 g
- Wortel – ½, fijngehakt
- Selderij – ½ stengel, fijngehakt
- Ui – ½, fijngehakt
- Laurierblad – 1 blad
- Salie – 1 blad
- Kruidnagel – 1
- Knoflook – 1 teentje
- Tomatensaus – 1 fles (ongeveer 700 ml)
- Droge witte wijn – ½ glas
- Extra vierge olijfolie – naar smaak
- Zeezout en zwarte peper – naar smaak
- Suiker – een snufje (om de zuurgraad van de tomaat te compenseren)
Voor de bechamelsaus
- Verse volle melk – 500 ml
- Boter – 50 g
- 00 bloem – 50 g
- Zout en peper – naar smaak
Voor de verse eierpasta
- 00 bloem – 400 g
- Hele eieren – 300 g (ongeveer 4 grote eieren)
Om te monteren
- Geraspte Parmigiano Reggiano – ruim voldoende.
- Bechamelsaus – de volledige portie bereid
- Bolognesesaus – de hele portie bereid
Zie het vervolg op de volgende pagina.Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
