Er zijn desserts die jeugdherinneringen, eenvoud en geborgenheid oproepen. Appelcompotetaart is daar ongetwijfeld een van. Met zijn smeltende textuur, delicate aroma en natuurlijke zoetheid heeft het alles in zich om te charmeren. Het probeert niet te imponeren met kunstgrepen, maar biedt simpelweg een moment van ongedwongen, heerlijke zoetheid.
Deze cake is ideaal voor wie een licht, botervrij en makkelijk te bereiden dessert zoekt. Appelmoes is een prima vetvervanger en zorgt bovendien voor vocht en een zachte textuur in het beslag. Het is ook een geweldige manier om een open pot appelmoes of zelfgemaakte appelmoes op te maken. In slechts een paar minuten vormen de ingrediënten een cake die perfect is voor het ontbijt of als tussendoortje.
Een van de grootste voordelen van deze cake is de veelzijdigheid. Je kunt hem eindeloos aanpassen: een vleugje kaneel, een snufje vanille, een handjevol chocoladeschilfers, of zelfs wat stukjes zachte appel door het beslag. Hij kan zelfs dienen als basis voor een luchtige laagjescake of een uitgebreider dessert met een fruitcoulis.
Ook vanuit nutritioneel oogpunt is de samenstelling aantrekkelijk. Doordat het botervrij is, is het ideaal voor wie zijn desserts lichter wil maken zonder in te leveren op smaak. Voor mensen met intoleranties of een specifiek dieet kan het gemakkelijk worden aangepast tot een glutenvrije of veganistische variant met behulp van eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast.
Kortom, of je nu een beginnende bakker bent of gewoon op zoek bent naar een smeuïge, snelle en voordelige cake, dit recept is voor jou. Volg de onderstaande stappen en laat je meevoeren door de heerlijke eenvoud van deze appelcompotecake, die zomaar een klassieker in jouw keuken zou kunnen worden.
🧾 Ingrediënten (voor een vorm van 22 cm)
- 300 g appelmoes (bij voorkeur zonder toegevoegde suiker)
- 100 g suiker (witte of bruine suiker)
- 100 g tarwebloem (T45 of T55)
- 50 g amandelmeel
- 2 eieren
- 1/2 zakje bakpoeder (ongeveer 5-6 g)
- 1 theelepel vanille-extract (of vanillesuiker)
- 1 snufje zout
- Een beetje poedersuiker ter decoratie (optioneel)
👩🍳 Stapsgewijze voorbereiding
vervolg op pagina twee
