Voorbereiding: 20 min.
Kooktijd: 40 min.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voor 6 personen.
Door Pietro Zanella
231
PERS
REDDEN
DEEL
Onzichtbare appeltaart is een zacht en romig dessert, een van de vele varianten op appeltaart, ideaal voor het ontbijt of als tussendoortje voor het hele gezin.
De appels worden met een mandoline in dunne plakjes gesneden en gemengd met een mengsel van eieren, suiker, bloem, bakpoeder, plantaardige olie, melk en geraspte citroenschil. Het beslag wordt vervolgens in de bakvorm gegoten en ongeveer 40 minuten in de oven gebakken. Het unieke aan deze cake is dat de laagjes appel het beslag bijna onzichtbaar maken, waardoor de binnenkant perfect vochtig blijft.
De appelsoorten die het meest geschikt zijn voor dit recept zijn de Golden Delicious, met zijn stevige, zoete en lichtzure vruchtvlees, of de Red Delicious. Je kunt de smaak van je onzichtbare appeltaart variëren door sinaasappelrasp, kaneel of vanille-extract te gebruiken in plaats van citroenrasp. Je kunt ook gesmolten boter gebruiken in plaats van plantaardige olie, als je dat liever hebt.
