Iedereen kan wel eens per ongeluk een hap nemen van brood, kaas of fruit en pas later de aanwezigheid van schimmel opmerken. Maar wat zijn de gevolgen van het eten van beschimmeld voedsel? Is het altijd gevaarlijk, of zijn er gevallen waarin we ons geen zorgen hoeven te maken?
Het antwoord hangt af van verschillende factoren: het soort voedsel, de ingenomen hoeveelheid, de toestand van het immuunsysteem van de persoon en, bovenal, het type schimmel dat aanwezig is .
Schimmel: wat het is en waarom het ontstaat
Schimmels zijn micro-organismen die gemakkelijk groeien in vochtige, slecht geventileerde omgevingen. Ze voeden zich met organische stoffen en vermenigvuldigen zich snel op voedsel wanneer de temperatuur, luchtvochtigheid en bewaartijd dit toelaten.
Niet alle schimmel is direct zichtbaar: vaak ontwikkelt schimmel zich eerst in het voedsel zelf voordat hij aan de oppervlakte verschijnt. Daarom kan een product er eetbaar uitzien, maar toch een diepere besmetting verbergen.
Wat gebeurt er als we beschimmeld voedsel eten? 1. Milde of geen effecten.
In veel gevallen, vooral als het om een kleine hoeveelheid gaat , leidt het per ongeluk eten van beschimmeld voedsel niet tot ernstige gevolgen , met name als je een gezond immuunsysteem hebt. Milde maag-darmklachten zoals misselijkheid of buikpijn kunnen voorkomen, maar het lichaam verwijdert het micro-organisme vaak spontaan.
2. Risico op toxinen (mycotoxinen)
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
