Er is iets heerlijk troostends aan een gerecht als dit: braadworsten langzaam gegaard in bier, geserveerd op een bedje van zoete uitjes en malse, gekarameliseerde appels. Een eenvoudig maar karaktervol gerecht, waarbij de krachtige smaken van de braadworst perfect samengaan met de natuurlijke zoetheid van de appels en uitjes. Het is ideaal voor een gezellig familiediner, maar ook een heerlijke aanvulling op een informele lunch met vrienden, geserveerd met knapperig brood of rustieke mosterd.
De magie van dit recept schuilt in het langzame, geurige kookproces: het begint met het fruiten van de uien en appels in een pan met een vleugje bruine suiker om hun zoetheid te accentueren. Vervolgens wordt alles overgebracht naar de oven, waar de worstjes in een aromatisch bierbad gaar worden, sappig en doordrenkt met smaak, terwijl de vloeistof inkookt tot een glanzende, rijke saus.
Ingrediënten:
6 braadworsten
2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
2 appels (bij voorkeur zoete appels zoals Honeycrisp of Gala), in dunne plakjes gesneden
1 flesje licht of amberkleurig bier (ongeveer 330 ml)
2 eetlepels boter
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel bruine suiker
Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel om erbij te serveren: rustieke mosterd of knapperige broodjes
Voorbereiding
