Voorbereiding: 30 min.
Kooktijd: 45 min.
Rusttijd: 15 min.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voor 4 personen.
Door Simona Ciampi
78
PERS
REDDEN
DEEL
Ingrediënten:
GEMENGD GEHAKT (RUNDVLEES EN VARKENSVLEES)
400 g
ERWTEN
200 g
AARDAPPELEN
4 middelgrote
GERASPE PARMEZAANSE KAAS
50 g
EIEREN
3
PETERSELIE
1 bosje
KNOFLOOK
1 teentje
VOLKOREN BROODJE 1
klein
PANEERMEEL naar smaak EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE naar smaak ZOUT naar smaak PEPER naar smaak NOOTMUSKAAT naar smaak Gehaktballetjes met aardappelen en erwten zijn een rijk en compleet hoofdgerecht, een lichte variant op de klassieke gebakken gehaktballetjes, ideaal voor een zondagse lunch met het gezin of een informeel diner met gasten. Ook geschikt voor de kleintjes, omdat ze licht, zacht en erg sappig zijn. Ze worden bereid met een mengsel op smaak gebracht met peterselie en een snufje nootmuskaat, op basis van gemengd runder- en varkensgehakt, geraspte Parmezaanse kaas, oud paneermeel, eieren en paneermeel.
