Het koken van eieren is een van de meest voorkomende kooktaken. Vaak wordt gedacht dat het direct onderdompelen van kokende eieren in koud water de beste manier is om het kookproces te stoppen en het pellen te vergemakkelijken. Deze methode is weliswaar wijdverbreid, maar niet altijd ideaal en kan zelfs nadelen hebben.

In dit artikel ontdekken we waarom je hardgekookte eieren niet systematisch in koud water moet onderdompelen, wat de risico’s zijn en welke alternatieve methoden je in staat stellen perfect gekookte eieren te krijgen die makkelijk te pellen en smakelijk zijn.

 De algemene reflex: koud water na het koken.
Bij het koken van eieren dompelen veel mensen ze direct onder in een bak met ijswater. De redenen zijn simpel: