Een aardappelgratin met varkenskoteletten en sint-jakobsschelpen is een voedzaam en vullend gerecht, perfect voor een etentje of familiebijeenkomst. Het gerecht combineert de pittige smaak van varkenskoteletten, vaak geassocieerd met de Zuidelijke keuken, met de romige, zoete kaassmaak van sint-jakobsschelpen. Hoewel er geen definitieve oorsprong is voor deze specifieke combinatie, brengt het twee favoriete recepten samen die al generaties lang een vaste waarde in de keuken zijn. Deze stoofpot zal zeker in de smaak vallen, met malse varkenskoteletten en laagjes dun gesneden aardappelen, overgoten met een rijke, romige saus.
Deze voedzame en heerlijke stoofpot is een maaltijd op zich, maar combineert ook goed met een frisse groene salade voor extra pit. Gestoomde broccoli, geglaceerde wortelen of gebakken sperziebonen zijn ook uitstekende toevoegingen die de rijkdom van de stoofpot wat kunnen verlichten. Voor wie van een beetje crunch houdt, kun je brood of knoflookbroodjes serveren om de resterende saus op te deppen. Laten we nu aan de slag gaan met deze voedzame en heerlijke stoofpot die zeker een nieuwe favoriet in je receptenverzameling zal worden.
Gestoofde varkenskoteletten met bieslook en aardappelgratin
Ingrediënten:
– 4 varkenskoteletten met bot, circa 2,5 cm dik
– Zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel
kookolie – 1 grote ui,
dun gesneden – 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 eetlepels bloem
– 400 ml melk – 250
ml
kippenbouillon – 900 g aardappelen,
dun gesneden – 250 ml geraspte cheddar kaas
– 1 theelepel paprikapoeder
– Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
