Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (350 graden Fahrenheit).
2. Bestrooi de varkenskarbonades aan beide kanten met zout en peper.
3. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en schroei de varkenskarbonades aan beide kanten dicht. Haal ze uit de pan en zet apart.
4. Verlaag het vuur in dezelfde pan naar средний en voeg de gehakte ui en knoflook toe. Bak tot de ui doorschijnend is.
5. Bestrooi de ui en knoflook met bloem en roer constant gedurende één minuut, tot er een roux ontstaat.
6. Giet geleidelijk de melk en kippenbouillon erbij, onder constant roeren, tot de saus indikt.
7. Haal de pan van het vuur en zet apart.
8. Leg de helft van de gesneden aardappelen in een grote pan, licht overlappend.
9. Giet de helft van het ui-melksausmengsel over de aardappelen en bestrooi met de helft van de geraspte kaas.
10. Herhaal de volgende laag met de resterende aardappelen, saus en kaas. Bestrooi met paprikapoeder voor extra kleur en smaak.
11. Leg de aangebraden varkenskoteletten op de aardappelbootjes.
12. Bedek een ovenschaal met aluminiumfolie en bak 1 uur in een voorverwarmde oven.
13. Verwijder na 1 uur de folie en bak nog 15 tot 20 minuten, of tot de varkenskoteletten gaar zijn en de aardappelen zacht.
14. Laat de stoofpot 10 minuten rusten voor het serveren.
15. Garneer voor het serveren met vers gehakte peterselie voor extra kleur en frisheid.
Geniet van een gestoofde sint-jakobsschelp- en aardappelgratin met de hierboven voorgestelde toppings naar keuze voor een complete en voedzame maaltijd.
