Deze opgerolde chocolade-praline kerstboomstam bestaat
uit een zachte cacaobiscuit,
een romige pralinecrème
en een glanzend chocoladeglazuur.
Een betrouwbaar en elegant recept,
ideaal voor een nette,
perfect opgerolde en smelt-in-de-mond kerstboomstam.
Ingrediënten (8-10 porties)
Chocolade Zwitserse rol
4 middelgrote eieren
120 g kristalsuiker
80 g gezeefde bloem
20 g ongezoete cacaopoeder
1 snufje zout
Weeksiroop (optioneel, maar aanbevolen)
80 ml water
40 g suiker
1 tl vanille-extract
of 1 el sterke koffie
Pralinécrème
250 ml ijskoude slagroom (30% vet) 120 g
pralinépasta
40 g mascarpone
1 el poedersuiker (optioneel)
Glanzend chocoladeglazuur
150 g pure bakchocolade (50-60%)
120 ml slagroom
20 g ongezouten boter
Decoratie (optioneel)
Gesmolten chocoladedruppels
Suikerparels of -kralen
Hazelnootstukjes of praline
Voorbereiding
