De authentieke Bolognese ragù, de volgende dag nog lekkerder.
Ingrediënten:
2 wortels, fijngesneden,
4 teentjes knoflook, fijngesneden,
650 g rundergehakt,
3 uien, fijngesneden,
1 blik gepelde tomaten (400 g),
2 eetlepels tomatenpuree,
200 ml rode wijn,
700 ml runderbouillon,
3
laurierblaadjes, zout en peper,
nootmuskaat en oregano,
donkere balsamicoazijn,
1 theelepel suiker,
olijfolie.
