Bereiding
: 1. Bak eerst het rundergehakt in een beetje olijfolie tot het rul is. Voeg vervolgens de uien, wortels en knoflook toe en bak kort mee. Fruit daarna de tomatenpuree en laurierblaadjes kort mee. Voeg tot slot de tomaten, rode wijn en bouillon toe.
2. Bestrooi vervolgens met oregano en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg nu een scheutje balsamicoazijn en de suiker toe. Dek af en laat een paar uur sudderen. Verwijder daarna het deksel om de vloeistof te laten verdampen.
(Zie zout en peper voor het serveren.)
3. Ik laat de saus ongeveer 2 tot 3 uur sudderen. Als je weinig tijd hebt, kun je in het begin beter wat minder bouillon toevoegen, anders wordt de saus te dun. Maar het is zeker de moeite waard om de saus lang te laten sudderen en hem voor het serveren opnieuw op te warmen, want dan komen alle smaken goed samen!
Onze tip: Geserveerd met een lekker pastagerecht en versgeraspte Parmezaanse kaas, is het een heerlijk hoofdgerecht!
Eet smakelijk
