Voorbereiding: 40 min.
Kooktijd: 15 min.
Rusttijd: 30 min.
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Aantal porties: circa 25 koekjes
MAKER
Melissa Dolci
74
PERS
REDDEN
DEEL
Peperkoekjes zijn kerstlekkernijen met gember en kaneel, een recept dat geliefd is in de Angelsaksische wereld en nu wereldwijd bekend is, maar oorspronkelijk uit Noord-Europa komt. Het kruidige, kruimelige deeg, ook wel peperkoek genoemd, wordt in verschillende kerstvormen gegoten: sterren, rendieren, bomen, maar de bekendste is het peperkoekmannetje.
Het maken ervan is makkelijker dan het lijkt: meng simpelweg gezeefde bloem met de specerijenmix (gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel), bruine suiker (of witte suiker), een snufje bakpoeder, melasse (of honing), koude boter in blokjes gesneden en eieren tot je een glad deeg hebt. Laat het deeg minstens 30 minuten rusten in de koelkast voordat je het uitrolt met een deegroller en de koekjes uitsteekt met koekjesvormpjes. De finishing touch? Versier ze met witte of gekleurde royal icing, maar pas na het bakken, als ze volledig zijn afgekoeld.
De geschiedenis van peperkoekmannetjes gaat terug tot de tijd van koningin Elizabeth I van Engeland, die ze blijkbaar liet maken om haar illustere gasten te eren tijdens hofbanketten. Tegenwoordig zijn peperkoekjes perfect om van te genieten tijdens de feestdagen, als ontbijt of als tussendoortje, vergezeld van thee of warme chocolademelk, maar ook als dessert op kerstavond en eerste kerstdag. Je kunt ze ook gebruiken als kerstboomversiering of ze in kleine zakjes verpakken om aan vrienden en familie te geven.
Leer hoe je peperkoekjes maakt met stapsgewijze instructies en tips. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens een peperkoekhuisje en andere kerstdesserts te maken.
