Spoel de aardappelen grondig af onder stromend water om alle resten te verwijderen. Je kunt ze ook schillen, maar als je dat liever hebt, laat de schil er dan aan zitten voor extra smaak en een knapperige textuur.
Snijd de aardappelen met een scherp mes of mandoline in dunne reepjes (ongeveer 2-3 mm) voor een gelijkmatige dikte.
Aan de lucht laten drogen:
