Introductie

De millefeuille van aubergine, tomaten en mozzarella is een veelzijdig en heerlijk gerecht, perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht. Het is eenvoudig te bereiden, het combineert eenvoudige en authentieke ingrediënten voor een resultaat dat het gehemelte tevreden stelt zonder het te belasten. Een licht en gezond recept, ideaal voor elke gelegenheid!

Ingrediënten

• 2 grote aubergines
• 4 rijpe tomaten
• 250 g mozzarella (bij voorkeur fiordilatte)
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicumbladeren (om te versieren)

Richtsnoeren

1. Bereid de aubergine voor
   • Was en droog de aubergines. Snijd ze in ronde plakjes van ongeveer 1 cm dik.
   • Bestrooi de plakjes met een snufje zout en laat ze 20 minuten in een vergiet rusten om overtollig water en eventuele bittere nasmaak te verwijderen.
   • Spoel de plakjes af en droog ze met een schone doek.
2. De aubergine grillen
   • Verwarm een grill of antiaanbakpan en bak de plakjes aubergine 2-3 minuten aan elke kant, tot ze zacht en licht bruin zijn.
     

     Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

     Advertentie
     Volgende→