Gepofte brioche is een heerlijk luchtig en zacht broodachtig gebak dat perfect past bij het ontbijt, bij de koffie of als zoete traktatie tussendoor. Dankzij de combinatie van water, melk, olie en boter krijg je een bijzonder soepel deeg dat tijdens het rijzen mooi in volume toeneemt. Het resultaat is een brioche met een lichte, bijna wolkachtige structuur en een boterige smaak. De toevoeging van chocoladestukjes zorgt voor een extra heerlijke twist die zowel kinderen als volwassenen weet te verleiden.
De bereidingswijze is eenvoudig en vraagt vooral om geduld bij het rijzen, zodat het deeg zijn luchtige karakter volledig kan ontwikkelen. Met de juiste vouwtechniek en een korte baktijd op hoge temperatuur krijg je brioches met een mooie goudbruine kleur en een zachte, licht zoete binnenkant. Perfect om warm te serveren of later te genieten met een beetje boter of jam.
Ingrediënten
- 200 ml water
- 2 eiwitten
- 200 ml warme melk
- 125 ml olie
- 800 g bloem
- 10 g zout
- 2 eetlepels suiker
- 12 g koffiegist
- 100 g boter
- Chocoladestukjes
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
