“Nuvola donuts” – letterlijk wolkdonuts – danken hun naam aan hun ongelooflijk zachte, luchtige structuur. Ze zijn het ideale lichte dessert voor ontbijt, brunch of een zoete pauze op de dag. De combinatie van citroenaroma, vanille en hun fluweelzachte binnenkant maakt ze geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Omdat ze in de oven worden gebakken in plaats van gefrituurd, blijven ze licht en eenvoudig te bereiden. Bestrooid met een beetje poedersuiker of verrijkt met een fijne glazuur zijn ze werkelijk onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- 250 g 00 bloem
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 120 ml melk
- 80 g boter, gesmolten
- 1 zakje bakpoeder voor taarten
- 1 theelepel vanille-extract
- Geraspte schil van 1 citroen
- Een snufje zout
- Poedersuiker als garnering
Richtsnoeren
Bereid het deeg
Klop in een grote kom de eieren samen met de suiker tot het mengsel licht en luchtig wordt. Dit duurt meestal enkele minuten en zorgt later voor een zachte, goed gerezen donut. Voeg vervolgens de gesmolten boter, melk, vanille-extract en citroenrasp toe. Roer rustig, zodat de vloeibare ingrediënten zich goed mengen zonder dat je hun luchtigheid verliest.
Voeg de droge ingrediënten toe
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het snufje zout. Door te zeven voorkom je klontjes en wordt het deeg luchtiger. Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje toe aan het natte mengsel. Meng met een spatel of handklopper tot het beslag glad is. Roer niet te krachtig; een zachte beweging zorgt ervoor dat de donuts luchtig blijven na het bakken.
