Deze knapperige havermoutbolletjes zijn ideaal voor iedereen die op zoek is naar een eenvoudige, voedzame en veelzijdige snack. Ze zijn heerlijk luchtig, stevig knapperig en verrassend vullend dankzij de havermout en eieren. Dankzij hun neutrale, licht hartige smaak passen ze bij talloze gerechten: van soepen tot salades en van spreads tot ovenschotels. Bovendien zijn ze eenvoudig te maken en lang houdbaar wanneer je ze goed droogt.
Hieronder vind je een uitgebreide versie van het recept, met extra tips om de perfecte textuur te bereiken en ervoor te zorgen dat je bolletjes maandenlang krokant blijven.
Ingrediënten
- Water: 170 g (ongeveer 2/3 kop)
- Zout: 1/4 tot 1/2 theelepel
- Boter: 75 g (1/3 kop)
- Instant havermout: 90 g (ongeveer 1 kop)
- Eieren: 2 (105 g zonder schaal)
- Bakpoeder: 1/2 theelepel (optioneel, voor een lichtere consistentie)
Instructies
Maak het deeg
Doe het water, het zout en de boter in een kleine pan en verwarm op laag vuur. Wacht tot de boter volledig gesmolten is en roer tussentijds zachtjes. Voeg daarna de instant havermout toe. Blijf roeren terwijl het mengsel enkele minuten indikt; de havermout neemt het vocht snel op en vormt een stevig deeg. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen zodat de eieren straks niet stollen bij het mengen.
Zodra het deeg lauwwarm is, voeg je de eieren één voor één toe. Meng na elke toevoeging grondig tot je een glad, dik en handelbaar deeg hebt. Als je voor extra luchtigheid kiest, meng dan nu ook het bakpoeder erdoor. Het deeg moet stevig genoeg zijn om zijn vorm te behouden wanneer je het opspuit, maar toch zacht genoeg om goed door de spuitzak te gaan.
