Tiramisu-kopjes met aardbeien: een recept voor romig en heerlijk
10 april 2025 door artikelen artikelen
Tiramisu is van oorsprong een klassiek Italiaans dessert, meestal gemaakt met koffie, lange vingers en mascarpone. Maar in deze frisse, fruitige zomervariant krijgen de romige lagen een heerlijk lichte toets dankzij sappige aardbeien en een subtiel aroma van sinaasappel of aardbeiensap. Deze tiramisu-kopjes zijn zacht, romig, elegant en ideaal voor wanneer je een luchtig dessert wilt serveren dat toch indruk maakt.
Omdat de porties in afzonderlijke bekertjes worden opgebouwd, zien ze er niet alleen prachtig uit, maar blijven de lagen ook mooi strak. Dat maakt dit dessert uitermate geschikt voor feestjes, zomeravonden of gewoon een lekker verwenmoment thuis. De aardbeien geven een fris contrast met de zachte mascarponecrème, terwijl geweekte biscuitcake zorgt voor de ideale balans tussen stevigheid en luchtigheid.
Ingrediënten
- 250 g mascarponekaas
- 200 ml slagroom (30–36%)
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 g biscuitcake
- 200 g verse aardbeien
- 100 ml sinaasappelsap (of aardbeiensap)
- 2 eetlepels amaretto likeur (optioneel)
- Chocolade om te strooien (optioneel)
Bereiding
1. Aardbeien voorbereiden
Was de aardbeien zorgvuldig en dep ze droog. Snijd ze vervolgens in kleinere stukjes voor de lagen. Je kunt ook enkele mooie exemplaren apart houden om later als decoratie te gebruiken. Door de aardbeien goed droog te deppen, voorkom je dat er overtollig vocht in het dessert komt en blijven de lagen mooi stevig.
2. Slagroom kloppen
Klop de slagroom met de poedersuiker tot deze stevig is, maar niet korrelig. Zodra de slagroom pieken vormt, voeg je het vanille-extract toe. Meng dit kort en luchtig door de room, zodat de vanille zich gelijkmatig verdeelt zonder dat de slagroom zijn luchtige structuur verliest.
