Ik ben druk bezig met alle tomaten die Emil heeft gekweekt, en deze tomaten- en uiensalade was zo lekker dat ik het recept gewoon moet delen. Ik heb de ui in de vinaigrette half ingelegd om ervoor te zorgen dat de heerlijke tomaten niet te veel bedekt werden met dressing, maar ze toch een beetje extra smaak kregen. Het resultaat was gewoon perfect! Deze salade is de ideale manier om van verse tomaten te genieten en past bij vrijwel elk gerecht.
Recept voor Tomaten- en Uiensalade
Ingrediënten
- 250 g tomaten
- 1 kleine rode ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 snufje zout
- 1 snufje zwarte peper
- 2 theelepels gesneden verse basilicum
Bereidingswijze
- Begin met het snijden van de tomaten in kleinere stukjes. Ik gebruikte kleine tomaten, dus ik sneed ze gewoon doormidden, maar je kunt ze ook in kwarten of grotere stukken snijden, afhankelijk van je voorkeur.
- Schil de rode ui en snijd deze in dunne ringetjes of halve ringen, afhankelijk van je voorkeur. De ui krijgt zo een mooie textuur die goed samengaat met de tomaten.
- In een kom meng je de olijfolie, rode wijnazijn, zout, peper en gesneden basilicum. Roer alles goed door zodat de smaken zich vermengen.
- Voeg de gesneden rode ui toe aan de vinaigrette en meng deze goed door elkaar. Laat de ui even in de dressing staan, zodat deze de smaken goed kan opnemen, maar zorg ervoor dat de ui niet te lang in de dressing blijft om de tomaten niet te verdrinken in te veel saus.
- Smeer de ingemaakte ui over de tomaten en meng de salade voorzichtig door elkaar zodat de smaken zich goed verspreiden.
- Serveer de salade direct. Deze tomaten- en uiensalade is heerlijk als bijgerecht bij een barbecue, gegrild vlees of als een lichte lunch.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
