Deze bloemvrije wolkencake is een luchtige en heerlijke traktatie die je in slechts 15 minuten in de voorbereiding klaar hebt! Met 450 g yoghurt zorgt deze cake voor een zachte en romige textuur die smelt in je mond. Het recept is eenvoudig, zonder veel ingrediënten, en je hebt geen bloem nodig voor deze luchtige cake. Perfect voor een snel gebak dat je kunt maken als je onverwachte gasten hebt of gewoon een lichte, gezonde cake wilt. Hier volgt het recept!
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 100 g maïzena
- 1 theelepel bakpoeder
- 450 g yoghurt
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor: Zet de oven aan op 170°C boven- en onderwarmte. Dit zorgt ervoor dat de cake gelijkmatig bakt.
- Bereid de springvorm voor: Bekleed de onderkant en de binnenrand van een springvorm met bakpapier. Dit voorkomt dat de cake blijft plakken en zorgt voor een gemakkelijke uitname van de cake na het bakken. Een springvorm is ideaal, omdat je de cake na het bakken gemakkelijk los kunt maken.
- Scheiding van de eieren: Scheid de eieren in twee kommen. Het is belangrijk dat je dit zorgvuldig doet, omdat je de eidooiers en het eiwit apart gaat gebruiken voor verschillende stappen.
- Maak het beslag: Klop de eidooiers met de suiker totdat de suiker volledig is opgelost en de massa lichtgeel en romig is. Dit zorgt ervoor dat je cake luchtig wordt. Voeg daarna de maïzena en het bakpoeder toe en meng dit goed door het beslag. Maïzena geeft de cake een zachte structuur, terwijl bakpoeder zorgt voor de luchtigheid. Voeg vervolgens de yoghurt toe en meng dit goed door het beslag. De yoghurt maakt de cake extra luchtig en voegt een frisse smaak toe.
- Klopt het eiwit: Klop het eiwit met een snufje zout stijf. Het is belangrijk dat het eiwit echt stijf is, zodat de cake een lichte en luchtige textuur krijgt. Je kunt het eiwit testen door de kom om te keren; als het eiwit blijft zitten, is het stijf genoeg. Het toevoegen van een snufje zout zorgt ervoor dat het eiwit beter stijf wordt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
