Romige kreeftenlinguine met knoflook- en Parmezaanse saus is een gerecht dat de verfijnde Italiaanse keuken naar je tafel brengt. Dit heerlijke recept combineert de delicate smaak van kreeft met een romige knoflooksaus en de rijke diepte van Parmezaanse kaas, wat resulteert in een culinaire ervaring die perfect is voor een romantisch diner, een feest of gewoon een luxe maaltijd thuis.
De zachte linguine, de malse kreeft en de geurige knoflook- en Parmezaanse saus creëren een perfecte balans van smaken en texturen. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook een waar kunstwerk op je bord. Laten we duiken in dit fantastische recept en ontdekken hoe je het zelf kunt maken!
Ingrediënten
Voor de pasta:
- 400 g linguine
- 2 gekookte kreeften (of 400 g kreeftenvlees)
Voor de bechamelsaus:
- 2 eetlepels boter
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 1 fijngesneden sjalot
- 150 ml droge witte wijn
- 250 ml volle room
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- Het sap van een halve citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Gehakte verse peterselie ter garnering
Bereidingswijze
1️⃣ Bereid de kreeft voor
Als je hele kreeften gebruikt, verwijder dan het vlees en snijd het in stukjes. Zet dit apart. Dit zorgt ervoor dat je de kreeft goed kunt verwerken in de saus zonder dat je harde stukken in je gerecht hebt.
2️⃣ Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de linguine al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht, dat je later kunt gebruiken om de saus aan te passen indien nodig.
3️⃣ Maak de saus
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten totdat ze zacht en geurig zijn.
Blus af met de witte wijn en laat deze voor ongeveer 5 minuten inkoken om de smaken te concentreren. Voeg daarna de room toe en laat de saus 5 minuten zachtjes sudderen totdat deze iets dikker wordt.
Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus en blijf roeren totdat de kaas volledig is gesmolten en de saus een romige textuur krijgt. Voeg vervolgens het kreeftenvlees toe en verwarm dit 2-3 minuten zonder de kreeft te overkoken.
