Deze pindakaas-chocoladeballetjes zijn onweerstaanbaar: romig van binnen, een knapperig chocoladelaagje aan de buitenkant en klaar in verrassend weinig tijd. Ze zijn ideaal als zoete snack, als lekkernij bij de koffie of als zelfgemaakt cadeautje. Het recept bevat maar een paar ingrediënten en vraagt geen ingewikkelde technieken, waardoor het perfect is voor zowel beginners als ervaren thuisbakkers. Dankzij de combinatie van pindakaas, boter en poedersuiker ontstaat een stevig maar zacht deeg dat heerlijk smelt op de tong.
Ingrediënten
- 250 g pindakaas (liefst romig)
- 100 g ongezouten boter (zacht)
- 200 g poedersuiker
- 200 g pure of melkchocolade (voor de coating)
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Bereiding
Het deeg bereiden
Doe de pindakaas en de zachte boter in een grote kom. Meng de twee ingrediënten met een spatel of handmixer tot een volledig glad en romig geheel. Hoe zachter de boter is, hoe makkelijker de massa zal mengen.
Voeg vervolgens het vanille-extract toe, als u dat gebruikt. Begin daarna geleidelijk de poedersuiker toe te voegen. Roer tussendoor goed zodat de suiker volledig wordt opgenomen. Het mengsel hoort uiteindelijk stevig maar niet kleverig te zijn. Als het te plakkerig blijft, kunt u heel voorzichtig iets meer poedersuiker toevoegen.
Balvorming
Nadat het deeg de juiste consistentie heeft, neemt u steeds een kleine hoeveelheid en rolt u deze tussen uw handen tot balletjes van ongeveer 2 cm diameter. Probeer de balletjes zo gelijk mogelijk te maken voor een mooie presentatie en een gelijkmatige coating later.
Leg de gevormde balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat of schaal. Zet de schaal minstens 30 minuten in de koelkast, zodat de balletjes steviger worden en niet uit elkaar vallen zodra ze in de warme chocolade gaan.
