Inleiding
Deze Khobza gevuld met gehakt en omelet is een heerlijk hartig brood dat perfect is voor de lunch, een warm diner of een gezellige familiebijeenkomst. Het deeg is zacht en luchtig, terwijl de vulling rijk en romig is dankzij de combinatie van gekruid rundergehakt, groenten en kaas. De goudbruine, licht krokante korst maakt dit brood helemaal af. Dit gerecht is een echte publieksfavoriet waarmee je gegarandeerd indruk maakt aan tafel. Door de lagen vulling krijgt elke hap een volle, smaakvolle balans en blijft het brood heerlijk sappig vanbinnen.
Ingrediënten (voor 6–8 personen)
Voor het deeg
- 300 g bloem
- 1 eetlepel bakkersgist (opgelost in een beetje warme melk)
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olie
- 1 afgestreken theelepel bakpoeder
- 1 glas water (25 cl) of warme melk (meer of minder naar behoefte)
Voor de vulling
- 300 g rundergehakt
- 1 geraspte wortel
- 1 fijngesneden ui
- 1 eetlepel gehakte bladpeterselie
- 50 g fromage blanc of 1 volle eetlepel
- 50 g geraspte kaas (cheddar, gruyère of een mix)
- Zout en peper naar smaak
- ½ theelepel saffraanpoeder of kurkuma
- Hete peper naar smaak (harissa of andere, optioneel)
- 1 eetlepel boter/olie
Voor de omelet (optioneel)
- 3 eieren
- 1 eetlepel gehakte bladpeterselie
- Zout en peper
- Boter voor het bakken
Voor de afwerking
- 1 losgeklopt ei
