Portugese eiercustardtaartjes, of Pastéis de Nata , zijn een ware delicatesse van Portugees gebak . Hun knapperige, bladerdeeg omhult een zoete en geurige custard, licht gekarameliseerd. Dit dessert, zowel eenvoudig als verfijnd, belichaamt de verwennerij en traditie van Portugal. Warm geserveerd, bestrooid met kaneel of poedersuiker, bieden ze een onweerstaanbaar contrast tussen knapperigheid en romigheid.
De essentie van Portugese taarten
Pastéis de Nata, ontstaan in de 18e eeuw in het Jerónimosklooster in Belém, vlakbij Lissabon, werden oorspronkelijk door monniken gemaakt. Tegenwoordig zijn ze uitgegroeid tot een nationaal symbool, geliefd in heel Portugal en daarbuiten . Hun geheim schuilt in het bakproces op hoge temperatuur, waardoor het deeg opbolt en de custard bruin wordt zonder uit te drogen.
Waarom dit recept kiezen?
Met dit recept kun je thuis de authentieke smaak van Portugese taarten nabootsen. Ze zijn gemakkelijk te maken, vereisen weinig ingrediënten en garanderen een spectaculair resultaat. Hun knapperige textuur en fluweelzachte crème maken ze een perfect dessert voor elke gelegenheid: brunch, afternoon tea of een elegante afsluiting van een maaltijd.
