Heet water + bloem! Een geweldig recept dat je nog nooit eerder hebt gezien!
Soms kunnen de simpelste ingrediënten leiden tot de meest ongelooflijke culinaire creaties. Dit recept neemt basisingrediënten zoals kokend water en bloem en transformeert ze tot iets buitengewoons. Het resultaat is een hartig, smaakvol gerecht dat een mals deeg combineert met een sappige vleesvulling, gecombineerd met de frisheid van kruiden en de warmte van specerijen. Dit recept is anders dan alles wat je ooit hebt gezien en wordt ongetwijfeld een favoriet in je receptenverzameling.
Ingrediënten
Voor het deeg:
175 ml kokend water
1 theelepel zout
350 g bloem
20 ml plantaardige olie
Voor de vulling:
2 uien, fijngehakt
Verse kruiden naar smaak (bijv. peterselie, dille)
250 g gehakt
Zout en specerijen naar smaak
30 ml kokend water
Om te bakken:
Plantaardige olie om te frituren
Instructies
Voor het deeg:
Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Giet voorzichtig het kokende water bij het bloemmengsel en roer constant met een houten lepel of hittebestendige spatel.
Voeg de plantaardige olie toe en blijf mixen tot het deeg begint te klonteren.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 5-7 minuten, tot het glad en elastisch is. Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig.
Bedek het deeg met een schone doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Deze rusttijd geeft de gluten de tijd om te ontspannen, waardoor het deeg later gemakkelijker uit te rollen is.
Bereid de vulling:
Meng in een middelgrote kom het gehakt, de fijngesneden ui en de verse kruiden. De kruiden geven de vulling een frisse smaak.
Breng het mengsel op smaak met zout en je favoriete kruiden. Bekende kruiden zijn zwarte peper, komijn en paprika.
Voeg 30 ml kokend water toe en meng goed. Dit helpt de vulling te mengen en houdt deze vochtig tijdens het bakken.
Vorm het deeg:
Nadat het deeg heeft gerust, verdeel je het in kleine, gelijkmatige balletjes (ongeveer zo groot als een walnoot).
Rol elke deegbal op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne cirkel van ongeveer 7,5-10 cm in diameter. Het deeg moet dun genoeg zijn om soepel te zijn, maar niet zo dun dat het gemakkelijk scheurt.
De gevulde deegcirkels samenstellen:
Leg een volle theelepel vleesvulling in het midden van elke deegcirkel.
Vouw het deeg over de vulling tot een halve maan en druk de randen stevig aan om ze te sluiten. Je kunt de randen met een vork dichtdrukken of gewoon met je vingers.
