3 middelgrote gekookte aardappelen
15 g fijngehakte verse peterselie
1 theelepel zoete paprika (of gerookte paprika, voor een intensere smaak)
Zout en zwarte peper – naar smaak
50 g maïszetmeel (maizena)
15 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
110 g paneermeel
Zaadolie (om te frituren, zonnebloem- of pindaolie)
Tip: Kies bloemige aardappelen (zoals Russet-aardappelen of droge gele aardappelen): die geven een perfecte knapperigheid. 
