Het is een diep gevoel van voldoening om je eigen tomatensaus te bereiden. Het is een eenvoudig, bijna schilderachtig gebaar dat herinneringen oproept aan het samen koken, grote stoofschotels en gezellige geuren in huis. In tegenstelling tot commerciële sauzen, die vaak te zoet of vol additieven zitten, bevat deze zelfgemaakte versie alleen de benodigdheden: rijpe tomaten, knoflook, kruiden en een vleugje olijfolie.
Dit recept is snel, gemakkelijk en geschikt voor alle kookniveaus. Of je nu een beginner of een ervaren chef-kok bent, je hebt weinig ingrediënten en gebruiksvoorwerpen nodig om een aromatische, uitgebalanceerde saus te bereiden die in minder dan 30 minuten klaar is. Je hoeft niet uren bij het fornuis te staan om een heerlijke saus te maken!
Het is de perfecte basis voor allerlei gerechten: zelfgemaakte pizza, pastagerechten, gehaktballen, gratins, shakshuka of als dip voor voorgerechten. Kortom: veelzijdig. Als je deze saus onder de knie krijgt, leg dan de basis voor duizend en een mogelijk recept, afhankelijk van de inspiratie van het moment en de ingrediënten die je bij de hand hebt.
Hier zijn het de kleine details die het verschil maken: bak de knoflook langzaam om zijn aroma vrij te geven zonder het bitter te maken, de keuze van hoogwaardige geschilde tomaten en de fijne dosering van de kruiden voor een perfecte balans tussen frisheid en rondheid. U kunt ook de consistentie naar believen aanpassen: rustiek met stukken of delicaat en romig.
