Bereiding van de cake: Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een bakvorm van 38 x 25 cm (voor een Zwitserse rol) met bakpapier en vet deze licht in.
Bereid het cakebeslag: Klop in een grote kom de eieren en de kristalsuiker tot een dik en lichtgeel mengsel. Roer het vanille-extract en de cacaopoeder erdoor tot alles goed gemengd is.
Bak de cake: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak de cake 12 tot 15 minuten, of tot de cake veerkrachtig aanvoelt als je er lichtjes op drukt.
Rol de cake op: Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen. Keer de cake voorzichtig om op een schone theedoek die met poedersuiker is bestrooid. Verwijder het bakpapier en rol de cake op met de theedoek, beginnend bij de korte kant. Laat de cake volledig afkoelen.
Bereid de slagroom: Klop in een kom de slagroom, de poedersuiker en het vanille-extract tot er zachte pieken ontstaan.
Rol de cake uit en vul hem: Zodra de cake is afgekoeld, rol je hem voorzichtig uit. Verdeel de slagroom gelijkmatig over de cake, laat een kleine rand vrij. Schep de kersenvulling over de slagroom en besprenkel met kersenlikeur, indien gewenst.
Rol de cake weer op: Rol de cake voorzichtig op zonder theedoek, beginnend bij de korte kant. Leg de cake met de naad naar beneden op een serveerschaal.
Decoratie: Verdeel de resterende slagroom over de cake en bestrooi met chocoladeschaafsel. Garneer met verse kersen voor een mooie presentatie.
Serveren: Snijd de cake in plakken en geniet van deze heerlijke Zwitserse chocolade-kersenroulade!
Voedingsinformatie:
⏰ Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 15 minuten | Totale tijd: 35 minuten
🔥 Kcal: Circa 300 kcal per portie | 🍽️ Porties: 10 porties
