Zoetzure uien – het perfecte bijgerecht voor elke maaltijd

3. Kook de uien: Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Schep vervolgens de uien in de pan en bak ze 3–4 minuten, terwijl je regelmatig roert. De uien moeten beginnen zacht te worden en hun scherpe randje verliezen, maar niet bruin worden, zodat hun natuurlijke zoetheid behouden blijft.
4. Voeg de marinade toe: Giet de azijn-honingmarinade over de uien en roer zorgvuldig zodat alle uien gelijkmatig worden bedekt. Voeg nu het water toe zodat er voldoende vocht is om te sudderen. Verlaag het vuur en laat de uien 8–10 minuten pruttelen, tot ze volledig mals zijn en de vloeistof is ingedikt tot een licht stroperige saus die mooi aan de uien blijft kleven.
5. Afdronk: Voeg naar wens verse tijm of rozemarijn toe voor een extra aromatische toets. Roer voorzichtig door, laat de kruiden hun geur afgeven en haal de pan daarna van het vuur. De uien zijn nu klaar om geserveerd te worden of om verder af te koelen voor later gebruik.

Tips voor het serveren en bewaren

• Presentatie: Serveer de zoetzure uien warm als bijgerecht. Ze passen uitstekend bij gegrild vlees, ovenaardappelen, sandwiches en burgers, maar kunnen ook als frisse topping op salades worden gebruikt.
• Bewaren: Overgebleven zoetzure uien kun je tot 5 dagen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast. Tijdens het rusten verdiepen de smaken zich verder, waardoor ze vaak nog lekkerder worden.
• Opwarmen: Warm de uien langzaam op in een koekenpan op laag vuur en voeg indien nodig een klein scheutje water of azijn toe om de saus opnieuw soepel te maken.

Varianten

• Voeg fruit toe: Snijd dunne plakjes appel of peer en laat deze meekoken voor een subtiel zoeter accent dat mooi samengaat met de uien.
• Pittige versie: Verhoog de hoeveelheid chilivlokken of voeg een klein beetje fijngesneden jalapeño toe voor een stevige, pittige kick.
• Balsamico-touch: Vervang de witte azijn door balsamicoazijn voor een diepere, rijkere smaak en een donkerdere, glanzende saus.